fermentado
51Kimchi bokkeumbap — Literalmente: ‘kimchi con arroz frito’ Nombre coreano …
52Pulque — ► sustantivo masculino Bebida alcohólica de origen americano que se obtiene haciendo fermentar el jugo obtenido de la pita o maguey antes de florecer. * * * pulque (de or. mejicano) m. Bebida alcohólica usada en Hispanoamérica, obtenida haciendo… …
53PAN — (Del lat. panis.) ► sustantivo masculino 1 COCINA Masa de harina, si no se especifica otro grano, de trigo, levadura y agua, cocida al horno después de fermentar, que sirve de alimento: ■ el pan es considerado un elemento básico en la… …
54Brandy — (Voz inglesa.) ► sustantivo masculino Licor parecido al coñac que se obtiene por un proceso de transformación del vino. TAMBIÉN brandi IRREG. plural brandys * * * brandy (ingl., del neerl. «brandewijn», vino quemado) m. Nombre que se da al coñac… …
55Pan — (Del lat. panis.) ► sustantivo masculino 1 COCINA Masa de harina, si no se especifica otro grano, de trigo, levadura y agua, cocida al horno después de fermentar, que sirve de alimento: ■ el pan es considerado un elemento básico en la… …
56Vino — (Del lat. vinum.) ► sustantivo masculino 1 ENOLOGÍA Bebida alcohólica hecha con zumo de uva fermentado. SINÓNIMO caldo 2 Zumo de otras plantas o frutos que fermenta como las uvas. ► adjetivo 3 Se aplica al color rojo oscuro, como el del vino… …
57binguí — ► sustantivo masculino México Bebida fermentada extraída del maguey. * * * binguí m. Bebida mejicana que se extrae del tronco del maguey, asado y fermentado en una vasija que haya tenido pulque. * * * binguí. m. Méx. Bebida extraída de las… …
58cañahua — ► sustantivo femenino Perú BOTÁNICA Mijo que comen los indios y con el que, una vez fermentado, elaboran una bebida. * * * cañahua 1 (Perú; Panicum miliaceum) f. Planta gramínea, especie de *mijo que sirve de alimento a los indios y del que,… …
59criar — (Del lat. creare.) ► verbo transitivo 1 Nutrir la madre o la nodriza al niño con su propia leche o con biberón. SE CONJUGA COMO vaciar SINÓNIMO lactar 2 ZOOLOGÍA Alimentar el animal a sus cachorros o crías: ■ la leona los crió en cautividad.… …
60licor destilado — Bebida alcohólica obtenida de la destilación del vino, de otro jugo de fruta fermentado, o de diversos cereales que han sido previamente remojados, hervidos y fermentados. El ingrediente esencial es usualmente un azúcar natural o una sustancia… …
