fermentado
31Gusto adquirido — Naturaleza muerta con ostras, de Osias Beert, ca. 1610. Staatsgalerie, Stuttgart. Un gusto adquirido es una apreciación sobre un alimento o bebida, el cual se considera que para ser verdaderamente apreciado debe existir una exposición prolongada …
32Whisky — Para otros usos de este término, véase Whisky (desambiguación). Whisky escocés. El whisky (en gaélico escocés, uisge beatha), whiskey (en irlandés, uisce beatha o fuisce) o güisqui …
33Triticum — Para otros usos de este término, véase Trigo (desambiguación) …
34Historia de la sal — Este camino denominado Alte Salzstraße (vieja ruta de la sal) en el norte de Alemania es un ejemplo de la importancia que tuvo el transporte de este preciado con …
35Historia del pan — El pan es un alimento básico que ha estado ligado a las clases más humildes. (Ilustración de Giovanni Giacometti). La …
36Kimchi — (Gimchi) de Corea. Kimchi en un supermercado de Japón …
37Kombucha — Preparación casera de la kombucha. En la superficie del líquido se puede ver la «madre» …
38Salsa de pescado — La salsa de pescado es un condimento derivado del pescado fermentado. El término se emplea para describir en la actualidad a un amplio rango de productos empleados en diferentes cocinas del Sureste Asiático y se emplea añadida a algunos platos… …
39Négociant — Un négociant es un comerciante de vino que reúne la cosecha de productores y vinicultores menores y vende el resultado con su propio nombre. Los négociants compran de todo, desde uvas a mosto de uvas a vinos en varias fases de acabado. En el caso …
40Sake — Barriles de sake en el Templo Itsukushima. El sake (酒, sake …
