adobar
81adoux — ⇒ADOUX, subst. masc. TEXT. ,,État du pastel qui commence à bleuir dans la cuve (à teindre). (DG). Rem. Attesté également ds BESCH. 1845, Lar. 19e, LITTRÉ et Nouv. Lar. ill. Prononc. Dernière transcription ds DG : à dou. Étymol. ET HIST. 1669… …
82debó — m. Utensilio usado por los curtidores. * * * debó. m. Instrumento que usan los pellejeros para adobar las pieles …
83empeltre — (del cat. «empelt», injerto) 1 m. Agr. *Injerto de escudete. 2 (Ar.) Variedad de *olivo injertado, de pequeño tamaño, cuyo fruto es bueno para aceituna adobada negra y para aceite. * * * empeltre. (Del cat. empelt, injerto). m. injerto de… …
84pipián — ► sustantivo masculino México COCINA Salsa hecha con pepitas de calabaza tostadas y molidas, o con maíz con achiote, que se usa para adobar carnes: ■ pollo en pipián . * * * pipián (de or. expresivo; Hispam.) m. *Guiso hecho con carne de carnero… …
85curtir — (v) (Intermedio) preparar el pellejo de un animal para poder confeccionar cosas de él Ejemplos: Un cazador me curtió la piel de jabalí e hizo de ella una alfombra. Mi vecino curte para una fábrica de ropa. Sinónimos: adobar, curar …
86pipián — s m Salsa hecha con semillas de calabaza tostadas y molidas, chile ancho, ajonjolí y otras especias; se utiliza para adobar carne o papas, huevos, etc: palo en pipián, carne en pipián …
87adobo — aliño de la comida; aderezo de la ensalada; cf. adobar; me gusta con harto limón el adobo de la ensalada , la carne de llama tiene poca grasa, de modo que su adobo debe ser aceitoso y con mucho condimento …
88chimichurri — salsa para adobar el asado; adobo; salsa picante; salsa para acompañar los asados; salsa que se le esparce al choripán; cf. choripán, menjunje, pebre, chancho en piedra; prueba este chimichurri y dime si le falta algo , ¿y no le echas chimichurri …
89salpimentar — ‘Adobar [un alimento] con sal y pimienta’. Verbo irregular: se conjuga como acertar (→ apéndice 1, n.º 16), esto es, diptongan las formas cuya raíz es tónica (salpimiento, salpimientas, etc.), pero no las formas cuya raíz es átona (salpimentamos …
90curar(se) — Sinónimos: ■ sanar, tratar, medicinar, recetar, vendar, desinfectar, atender, cuidar ■ recuperarse, restablecerse, rehabilitarse, mejorarse, aliviarse Antónimos: ■ enfermar, agravarse Sinónimos …
